在整個食品，乳制品，化學和加工工業中，對于熱干燥有各種各樣的要求。一些涉及從糊狀材料中去除水或其他揮發物，例如顏料，粘土，合成橡膠和細化學品；其他涉及干燥溶液或液體懸浮液，例如乳清，牛奶和咖啡。
  
  三種基本的傳熱方法用于各種組合的工業干燥器中，這些是對流，傳導和輻射，在加工工業中，大多數干燥器采用強制對流和連續操作，除了間接加熱的旋轉干燥器和薄膜滾筒干燥器之外，通過傳導傳遞熱量的單元適合批量使用，這種限制有效地將它們限制在涉及一些適度生產運行的應用程序。
  
  輻射或所謂的“紅外線”加熱很少用于干燥材料，如精細化學品，顏料，粘土或合成橡膠。其主要應用是諸如在大平面表面上干燥表面涂層的操作，因為有效利用通常需要在被照射的材料與熱源或發射器之間的視線。然而，在這里考慮的所有干燥器中，在傳熱機構中存在輻射成分。